大家好,小联来为大家解答以上的问题。蒸蛋蛋跟水的比例是多少，蒸水蛋水和蛋的比例这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、实际操作结论：1比1.5最为合适。
2、就是打开鸡蛋后，用一半的壳装3次水加进去就行。
3、关于蛋壳装水的问题其实很好理解的，一个鸡蛋打开就是2个壳，假设蛋壳是绝对均匀的两半，那么鸡蛋的2倍水就是要用半个壳装4次。
4、蒸水蛋的做法：鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐。
5、2、打蛋器搅拌均匀。
6、3、加入鸡蛋体积约2.5倍的凉开水，静止10分钟好让大气泡消掉。
7、4、如果10分钟后鸡蛋液面还有气泡，就用调羹撇掉。
8、5、大火烧开水上锅蒸。
9、6、盖上盖子转中火蒸5~7分钟，中间克打开盖子观察鸡蛋的状况，注意不要让蒸馏水滴在鸡蛋上。
10、7、准备葱花，用一小蝶准备淋面的生抽和油，把油和生抽拌匀。
11、8、观察鸡蛋表面凝固，晃动一下大碗，中间没有液体流动就是全熟了，洒下葱花。
12、9、淋上调好的酱油和油，就可以上菜了。
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